Food and fasting .. The Bosnian baklava

posted in: Intermediate | 0

طَعامٌ وَصِيامٌ.. بَقْلاوَةُ البُوسْنَة

 

يَزْدَهِرُ إِنْتَاجُ الطَّعَامِ وَبَيْعُ الْمُنْتَجَاتِ الْغِذَائِيَّةِ فِي شَهْرِ رَمَضَانَ بِالْعَاصِمَةِ الْبُوسْنِيَّةِ سَرايِيفُو، وَمِنْ أَبْرَزِهَا الْبَقْلَاوَةُ.

 وَتَحْتَوِي قِطْعَةُ الْبَقْلَاوَةِ الْوَاحِدَةُ الَّتِي تَزِنُ سِتِّينَ غِرَامًا عَلَى نَحْوِ 330 سُعْرًا حَرَارِيًّا، وَتُصْنَعُ مِنَ النَّشَوِيَّاتِ وَالدُّهُونِ، وَيُضَافُ إِلَيْهَا شَرَابُ السُّكَّر.

وَيَجِبُ الِانْتِبَاهُ إِلَى أَنَّ مُحْتَوَاهَا الْعَالِيَ مِنَ السُّكَّرِ وَالسُّعْرَاتِ الْحَرَارِيَّةِ يُحَتِّمُ عَلَى مَرِيضِ السُّكَّرِيِّ وَمَنْ يُعَانِي مِنَ السُّمْنَةِ الِاقْتِصَادَ فِي تَنَاوُلِهَا، وَالِاكْتِفَاءَ بِقِطْعَةٍ وَاحِدَةٍ مِنْهَا.

 وَالْبَقْلَاوَةُ حَلْوَى أَدْخَلَهَا الْعُثْمَانِيُّونَ إِلَى بُلْدَانِ الْبَلْقَانِ، ثُمَّ انْتَشَرَتْ فِي مُخْتَلِفِ بِقَاعِ الْعَالَمِ.

وَيُقْبِلُ الْبُوسْنِيُّونَ عَلَى تَنَاوُلِ الْبَقْلَاوَةِ فِي شَهْرِ الصِّيَامِ بِمُعَدَّلَاتِ تَفُوقُ بَقِيَّةَ أَشْهُرِ السَّنَةِ.

وَيَتَنَاوَلُ الْبُوسْنِيُّونَ إِفْطَارَ رَمَضَانَ فِي بُيُوتِهِمْ، أَمَّا الْبَقْلَاوَةُ فَيَتَنَاوَلُونَهَا بَعْدَ الْإِفْطَارِ فِي الْمَقَاهِي.

 

Bosnian Baklava

Reading Comprehension

Comments are closed.